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巧克力软心派的做法

发布日期:2019-08-14 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:
巧克力软心派的材料蛋糕体:蛋黄两个蛋白两个幼砂糖60g低粉60g表面及夹心:黑巧克力相克食物币150g棉花糖适量 巧克力软心派的做法图片步骤,怎么做巧克力软心派好吃? 全蛋磕入无水无油的盆中;用勺子将蛋黄捞出;放入加10g幼砂糖;用打蛋器搅打均匀;蛋白加几滴白醋,用打蛋器先低速搅打至粗泡;分三次放入剩余的幼砂糖;先低速后转高速,将蛋白打至湿性发泡;取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内,拌匀;将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀;分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中;每次拌至无干粉状,再加入下一次;将拌好的面糊装入裱花袋里;裱花袋剪小口,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;入185℃预热的烤箱,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;出炉放凉,取下备用;棉花糖一剪为二;蛋糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放半颗棉花糖;放入微波炉,叮20~25秒取出,随即盖上另一片蛋糕片;牙签扎入棉花糖内;巧克力放入容器中;隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;手握牙签,将蛋糕体放入巧克力溶液中快速包裹上巧克力,甩掉多余巧克力后,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固;取下牙签即可。撰写制作步骤

温馨提示:

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1、挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对;
2、蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了;
3、外层包裹用的巧克力,尽量选用可可脂高的黑巧,中和内里海绵蛋糕的甜。

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