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巧克力蜜豆玛芬的做法 步骤

发布日期:2019-08-14 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:没玩烘焙的时候,觉得烘焙是一件很神奇的事情,明明那么简单的原料,到最后竟然能变成或松软或酥脆的蛋糕面包饼干,并且香气四溢!
有了烤箱之后,如果记得没错,首先做的是玛芬,因为觉得它的用料比较简单,家里都有。选择了君之的方子,然后用做科学实验一样的态度去称量,去烤焙,最后成功出炉的小玛芬简直要让人幸福到冒泡!
后来放弃纸杯,改用模具,特地选了小个儿的模具,就因为爱极了出炉的小玛芬那玲珑的身材,一口一个吃得享受!
试过各种原料和口味的玛芬。最后觉得还是喜欢巧克力口味的,而且一定要用乳化法来做,这样的玛芬绵软湿润,细腻的口感让人情不自禁地要眯起眼睛来感受。有人说喜欢戚风蛋糕,不喜欢玛芬,因为觉得玛芬太粗糙。其实用乳化法做出来的玛芬真的一点都不粗糙,也是十分细腻的,只是戚风祷告是松软的细腻,玛芬是湿润厚重的细腻。
我喜欢的巧克力蜜豆玛芬,与君共享。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

低筋面粉:85g

可可粉:15g

黄油:65g

鸡蛋:30g

细砂糖:50g

蜜红豆:50g

牛奶:30ml

辅料:

泡打粉:1/2小勺

小苏打:1/8小勺

香草精:3滴

步骤:

1.黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状,然后分次加入蛋液,每次都要充分打发

2.加入牛奶

3.加入香草精

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4.面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀

5.将混合好的粉过筛到黄油中

6.用刮刀拌匀成为面糊

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7.加入蜜红豆拌匀

8.将面糊装入裱花袋,挤入模具中,每个模具7-8分满即可

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9.入180度预热好的烤箱中层,上下火烤20分钟即可

小贴士

1.蛋液一定要分次加入,每次都要与黄油充分融合打发。这是乳化法做玛芬的关键。

2.如果没有香草精,可以省略。

3.蜜红豆可以换成其他果脯,比如葡萄干蔓越莓等。

4.因模具大小不同和烤箱型号不同,烤箱的温度和烤焙时间需做适当调整。

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