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巧克力蛋筒饼干的做法

发布日期:2019-08-14 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:
巧克力蛋筒饼干的材料无盐奶油54g糖粉77g蛋白72g杏仁相克食物粉14g低筋面粉50g装饰黑巧克力相克食物(溶化)30g杏仁碎50g鲜奶油(打发)50g 巧克力蛋筒饼干的做法图片步骤,怎么做巧克力蛋筒饼干好吃? 先将无盐奶油和糖粉混合打发。分次慢慢加入B混合拌匀。再将C分别过筛后加入拌匀。将做好的3放在铺有高温布和转印片的上面,用刮板刮平。然后将步骤4的转印片取掉。再将步骤5入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。将步骤6趁热用锥形模具卷成蛋筒状。待卷好的7冷却定型后挤上打发鲜奶油。再将步骤8粘上溶化的黑巧克力。趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。

温馨提示:

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1.鲜奶油的打发:先将鲜奶油倒入容器中,再将步骤1快速打至光滑细腻的奶油状。
2.巧克力隔水加热溶化,水温不能高于45℃。
3.无盐奶油冬天使用时必须溶化,根据天气的变化可溶1/2或者1/3。

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