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巧克力莲蓉月饼的做法 步骤

发布日期:2019-08-14 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:多年未见的好闺蜜从泰国回来休假,点名要吃月饼,说每年中秋节在泰国就想念月饼,这次回来要吃个够,闺蜜爱吃巧克力,就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼,莲蓉本身比较甜,加了点蔓越莓解腻,口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要用到转化糖浆,非常的方便

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

低筋面粉:95g

好时巧克力酱:80g

花生油:30g

辅料:

莲蓉:350g

蔓越莓:50g

步骤:

1.称出50克蔓越莓切成颗粒

2.把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里,炒的莲蓉馅有点干了

3.蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀

4.按照每个30克左右分成12个馅球待用

5.取一只干净的盆子,倒入好时巧克力酱和花生油

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6.加入低筋面粉

7.戴上一次性手套把面团揉均匀

8.月饼皮按照每个17克平分成12个小面团

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9.戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上莲蓉馅

10.手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆,皮厚的地方可以推到皮薄的地方,尽量推的均匀一点

11.所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚

12.把月饼球放入50克模具里,可以按压一下模具边缘,印出来的花纹更立体

13. 月饼胚做好以后放入烤盘里

14.所有月饼做好以后间隔足够的空间,放入预热好的烤箱,烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉

15.巧克力月饼口感丰富,好吃不腻

小贴士

1.配方里选用花生油回油比较快

2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球,最好是揉好面团就包馅,在包月饼胚的过程中注意保湿,时间长了容易有裂纹

3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整

4.这款月饼不用转化糖浆,非常的方便

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