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巧克力绵花蛋糕卷的做法 步骤

发布日期:2019-08-14 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:日式绵花蛋糕卷,口感湿润绵软。加入了巧克力,蛋糕卷就更感觉得美味可口啦!我喜欢吃蛋糕卷,但不喜欢蛋糕卷里夹着奶油或其它馅料的。就喜欢它的原味,这样吃起来更觉得原汁原味啦!

准备时间:10分钟内

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制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:5-6人

食材

主料:

低粉:80g

黄油:60g

巧克力粉:30g

鸡蛋:6个

牛奶:90ml

辅料:

精盐:适量

白砂糖:70g

步骤:

1.黄油小火化开煮沸后关火;

2.筛入粉类;

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3.拌至无干粉;

4.一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中;

5.搅拌均匀;

6.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中;

7.搅拌均匀;

8.蛋白加入盐,分次加入糖;

9.打至偏干性则可;

10.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中;

11.拌均匀;

12.倒入垫有油纸的烤盘上,抹平,轻摔一下震掉大泡;

13.烤箱160度预热,底层烤盘注入清水,面糊烤盘放中层,烤25分钟;

14.出炉,倒扣将油纸撕走;

15.趁热卷起定型;

16.撕开油纸;

17.切件即可信用。

小贴士

1.烤好的时候,再用单上火加固表面一分钟,蛋糕表皮就不那么容易脱落。

2.蛋糕出炉的时候,倒扣并将油纸撕走,再倒翻转来放凉刚可。

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