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巧克力核桃奇谱饼干的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:巧克力奇谱饼干在美国非常受欢迎,传统的饼干个头非常大,吃起来边缘部分酥脆,中心部分绵软,一块大号的饼干吃起来有两种不同的口感,这次我用的方子据说是来自时代杂志的终配方,口感的确不错,不过我觉得有些过甜,再做的时候需要减糖。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

面粉:240g

黄油:142g

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黑糖:142g

糖粉:113g

辅料:

苏打粉:0.5小勺

泡打粉:0.75小勺

盐:0.75小勺

鸡蛋:1个

香草精:1小勺

烘焙巧克力豆:100g

山核桃:100g

盐:适量

步骤:

1.黄油+糖粉打至蓬松状

2.加入黑糖继续搅打均匀

3.加入鸡蛋搅打均匀

4.加入香草精搅打均匀

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5.倒入混合的粉类拌匀(面粉,泡打粉,苏打粉)

6.倒入巧克力豆和核桃拌匀

7.放入保鲜膜中,冷藏至变硬状态即可

8.取出面团,分割成圆球状

9.再用手压成小饼状即可,表面撒少量盐

175度烤25分钟

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小贴士

原配方中没有核桃,我是因为自己喜欢才加入的,豆亲们可以根据自己的喜好加入不同的坚果。

我个人比较喜欢酥脆的饼干,所以将烘焙时间延长了7分钟,如果想要做成中间软软的那种效果,需要将烘焙时间缩短,我给的时间烤出来的饼干是酥脆的。

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