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巧克力枯叶慕斯的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

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用餐人数:3-4人

食材

主料:

海绵蛋糕胚:1个

黑巧克力:400g

动物性鲜奶油:270g

蛋黄:2个

牛奶:100g

辅料:

新鲜树叶:数片

糖粉:适量

可可粉:适量

奥利奥饼干:适量

步骤:

1.两个蛋黄和100ml牛奶混合,上锅小火不停搅拌直到糊状

2.隔水融化200g巧克力

融化好之后倒入刚才的蛋黄液中

3.然后我用的是gelatine也就是鱼胶粉

3table spoon and125ml hot water- -

我看有些国内的菜谱是15g吉利丁凉水泡软

应该一样的效果

4.250g奶油打发至七成

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5.蛋糕胚放在模具里,之后倒入奶油巧克力混合液

冻在冰箱保鲜柜

6.在冰箱最少一小时后,将剩余的巧克力,20g未打发的奶油和10g黄油隔水融化

不要化过了。。。如果过了就是那种油水分离状,虽然味道在我看来影响不大但是很不美观

丝绸状那种,

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然后倒入那个有慕斯的模具里一起放入冰箱保鲜柜

过夜就可以吃

7.树叶的做法

巧克力融化,取干净树叶,用巧克力均匀涂抹

放入冰箱1小时之后就可以取出

小贴士

第一次做的慕斯是蓝莓味,这个是第二个

总体感觉还不错,是送同学的生日礼物

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