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巧克力慕斯蛋糕

发布日期:2019-08-12 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:
浓郁的巧克力慕斯蛋糕,送给喜欢巧克力的你!

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食材清单 可可蛋糕胚 3块 吉利丁片 5克 巧克力 35克 牛奶 20克 淡奶油 150克 细砂糖 10克 表面装饰: 巧克力 15克 蓝莓 6个 烹饪步骤

步骤1

用模具压出三块蛋糕片。

步骤2

将蛋糕片装入模具中备用。

步骤3

吉利丁片提前用冷水泡软。

步骤4

牛奶隔热水加热后加入巧克力,搅拌至巧克力完全融化。

步骤5

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继续隔热水加热,加入泡软的吉利丁片。

步骤6

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搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤7

淡奶油加细砂糖打发,打至六分发,微微出现纹路的状态。

步骤8

加入巧克力牛奶液。

步骤9

混合均匀即可。

步骤10

将慕斯液装入模具中。

步骤11

15克巧克力隔热水加热融化后,放至40度左右装入裱花袋中,用做表面装饰。

步骤12

在表面画出花纹,并装饰水果即可。

步骤13

成品。

步骤14

成品。

步骤15

成品。

步骤16

巧克力慕斯蛋糕。 小贴士

淡奶油在与巧克力液混合的过程中要尽可能少的翻拌,因为在翻拌过程中淡奶油还是会继续打发,打发过头会影响口感。
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