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巧克力奶油雪糕

发布日期:2019-08-12 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:
这款奶油雪糕奶香浓郁、做法简单,融入了纯可可脂黑巧克力,甜中微苦的味道妙不可言。盛夏的时候尝上一根,解暑又解馋!

食材清单 纯可可脂黑巧克力 100克 奶油奶酪 80克 淡奶油 100克 牛奶 50克 糖 20克 炼乳 40克 烹饪步骤

步骤1

可可脂黑巧克力掰成小块儿,放入巧克力碗。烤箱调制发酵温度,38度左右,将巧克力融化;或隔水融化,水温不要超过60度。

步骤2

融化好的巧克力,搅匀保温备用。

步骤3

牛奶加热至60度左右备用。

步骤4

奶油奶酪提前软化,加入糖搅拌均匀。

步骤5

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加入淡奶油、炼乳搅拌均匀。

步骤6

将温热的牛奶倒入融化的巧克力中,搅拌均匀。

步骤7

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然后倒入奶油奶酪糊当中再次搅拌均匀即成巧克力奶油糊。

步骤8

将巧克力奶油雪糕糊倒入雪糕模具当中,盖上盖子,放入冰箱冷冻室内冷冻。

步骤9

冷冻至完全冻硬(四小时以上)取出脱模。

步骤10

吃不完的雪糕可以密封保存。

步骤11

美味又美丽呦。

步骤12

尝上一口,味道好极了!

步骤13

成品1

步骤14

成品2

步骤15

成品3

步骤16

成品4 小贴士

1. 巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或其他种类的巧克力,但建议用纯可可脂的。2. 雪糕的甜度可以自行调整,配方中的甜度比较适中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索可以直接查看我的菜谱!

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