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巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤

发布日期:2019-08-12 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最喜欢看美食图片了,尤其是蛋糕类型的,看到乳酪蛋糕的时候,就总流口水,看到细腻的乳酪层就忍不住想品尝,无奈蛋糕店卖的都属于轻乳酪,想吃也没地方买,幸好自己学会了做,在家就可以品尝到想吃的美食,真是开心! 这个方子是参考的君之的,细微地方可以自己改动,口感真的非常浓郁。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

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用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛奶:30g

细砂糖:50g

鸡蛋:2个

黄油:60g

奶油奶酪:250g

消化饼干:100g

辅料:

动物性淡奶油:120g

黑巧克力:70g

步骤:

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1.准备好所有材料。

2.消化饼干用擀面杖压碎。

3.消化饼里加入牛奶。

4.用手抓匀。

5.铺到烤模底部,压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟。

6.隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

7.先用电动打蛋器打几十秒,然后加入细砂糖。

8.用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

9.将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。

10.将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。

11.加入淡奶油。

12.混合均匀。

13.把奶酪糊倒入模具中,震几下,把汽泡震掉。

14.160度,隔水烧烤,放到中层,上下火烤1个小时。

15.烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。

16.倒入60克动物性淡奶油,隔热水融化。

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17.趁巧克力混合液温热的时候,直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。

18.终于可以品尝到像美食图片一样的浓郁芝士蛋糕了。

小贴士

1.做饼底的时候也可以用黄油,用牛奶来代替可以减低热量,也解腻。

2.脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。

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