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干鱿鱼烧排骨的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:公司人事部下达通知,本年度的年假,需要12月全部休完,精灵特意留了3天年假,预备学车考试用的,无奈人太多,自从7月底长训后,科三考试变得遥遥无期了。好吧,为了不被变成过期作废,26,28,29休年假,连着元旦假期,一共连休9天,呵呵,想想过年才放假11天,这一回的休假都快赶上过年的假期了。
好在客户那边过新年,也能自在的休假,陪昂宝,逛菜,做菜,购物,是这3天的主要事情了,很明显的,回家休息,上菜谱的速度就慢了很多,已经好多天没有更新了,趁着昂宝睡觉的时候,赶紧开电脑,更新吧。。。
鱿鱼,排骨,经常吃,但一起烧,还是头一回,加点豆瓣酱,味儿不错~~~可收入年菜的菜单中,因为还有3条鱿鱼干存那了,呵呵~~~

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

排骨:300g

鱿鱼干:1条

铁棍山药:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆瓣酱:适量

生姜:一块

八角:2个

步骤:

1.提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。

2.鱿鱼去掉膜,打花刀后切小块,山药去皮。

3.为防氧化,山药泡水备用。

4.调味料准备。

5.热锅冷油,入生姜,八角翻炒。

6.下排骨翻炒。

7.排骨表面略焦黄时,下鱿鱼翻炒。

8.炒至鱿鱼打卷。

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9.沿锅边淋少许料酒。

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10.一次性加足没过食材的水,转大火烧开。

11.汤水煮沸后加入豆瓣酱。

12.转中火焖烧20分钟,加入山药。

13.煮至汤汁快干时,加盐调味。

14.最后大火收汁即可。

小贴士

1:干鱿鱼有滋阴养胃,补虚润肤的功能。一般人群都可食用。

2:食用时提前泡发,除去筋膜,软管也需清除干净。

3:豆瓣酱有咸味,后期调味需慎重。

4:无山药的也可不加,精灵是为消耗库存。

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