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干鱿鱼炒蛤蜊肉的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:鱿鱼干是很鲜美的海鲜干品,家里用淘米水浸泡一天一夜就可以了,和蛤蜊肉,香芹组合,第一次尝试,味道鲜甜,很棒。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鱿鱼干:200g

蛤蜊肉:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

生姜片:适量

大蒜子:适量

生抽:适量

老抽:适量

白糖:适量

鸡精:适量

香芹:适量

黑胡椒粉:适量

料酒:适量

步骤:

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1.香芹洗净后切段

2.蛤蜊肉洗净沥干水分

3.鱿鱼泡发后,去除表面的筋膜洗净切块

4.准备调料

5.锅内油温5分热,加入调料爆香

6.倒入鱿鱼和蛤蜊肉加入料酒煸炒均匀

7.加入生抽和老抽

8.煸炒均匀大火烧开转小火闷15分钟

9.之后打开加入香芹

10.煸炒均匀加入黑胡椒粉

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11.加入白糖

12.加入鸡精后熄火出锅

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小贴士

干鱿鱼要焖煮一会,加入料酒后鱿鱼和蛤蜊肉会出水分,所以没加水。

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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