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干锅黑牛肝菌的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌 止咳 补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪大肠:250g

黑牛肝菌:50g

千张:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱段:适量

大蒜:适量

生姜片:适量

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花椒:适量

干辣椒:适量

泡姜丝:适量

泡辣椒:适量

白醋:适量

老抽:适量

白糖:适量

步骤:

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,切成小段待用,将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒,放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用

2.黑牛肝用冷水泡发待用

3.准备配菜,千张(豆腐皮)洗干净切成细丝待用

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4.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖

5.倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干,将千张放到干锅的底部,将上面焖好的材料倒入小锅中,小火慢烧,美味告成

小贴士

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