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干锅鸭掌的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。干锅鸭掌加入各种香辛料烧制出来皮软肉香,既是佐酒小酌的佳肴也是啃骨族的最爱。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭掌:1000g

辅料:

油:适量

盐:适量

生姜:适量

大葱:适量

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料酒:适量

花椒:适量

八角:适量

山奈:适量

香叶:适量

大葱:适量

红椒:适量

老抽:适量

大蒜:适量

洋葱:适量

步骤:

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1.鸭掌放锅内加生姜、料酒、花椒煮开

2.煮开后约煮十分钟后捞出

3.洗净

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4.从掌骨处掰断

5.热锅下油下生姜、大葱、红椒

6.放鸭掌

7.放八角、香叶、山奈、花椒

8.放老抽

9.放红椒

10.放料酒

11.放盐

12.放大蒜

13.煮熟后放洋葱

14.出锅前放大葱、红椒

小贴士

鸭掌属于鸭肉范畴,从中医角度讲性偏寒凉,脾胃虚寒者少食。

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