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干锅鸡腿菇的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:鸡腿菇是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生的食用菌。因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名。鸡腿蘑幼时肉质细嫩,鲜美可口,色香味皆不亚于草菇。

营养成分:

鸡腿菇含有蛋白质,脂肪,总糖,纤维,还含有钾,钠,钙,镁,磷等常量元素和铁,铜,锌,锰,钼,钴等微量元素。

鸡腿菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种全部具备,鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。鸡腿菇味甘性平,有益脾胃,清心安神、治痔等功效。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助消化、增加食欲,增强人体免疫力,具有很高的营养价值。具有多种生理作用,其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡腿菇:500g

熏肉:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

青辣椒:适量

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大蒜:适量

辣椒酱:适量

豆豉:适量

小葱:适量

蒜苗:适量

生姜:适量

步骤:

1.切好葱、姜、蒜、辣椒

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2.泡好的鸡腿菇撕成小条状备用

3.熏肉切成条状

4.把珐琅锅架炉上烧热后加油放入佐料爆香

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5.加入切好的熏肉同佐料一起翻炒至金黄色

6.加入自己家腌制的辣椒酱

7.加入豆豉

8.加入鸡腿菇继续翻炒

9.加入料酒盖上盖子小火闷5分钟

10.闷至锅内无水,只有油在啪啪直响时可以关火

小贴士

因为珐琅锅保温和密封性很好,所以闷的时候基本不用加水。

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