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干锅香辣蟹的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

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螃蟹:750g

辅料:

菜籽油:适量

莲藕:适量

生姜:适量

大蒜:适量

干辣椒:适量

葱:适量

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

白糖:适量

步骤:

1.准备生姜片和蒜片

2.准备干辣椒和八角

3.莲藕去皮后切片泡在清水中

4.准备豆豉

5.用牙刷把螃蟹清洗干净

6.残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。

7.切开的部位沾上面粉

8.油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起

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9.留有底油,先下入豆豉爆香

10.再下入八角,生姜片和蒜片爆香

11.下入藕片煸炒均匀

12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)

13.加入干辣椒

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

小贴士

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做香辣味依照自己喜欢辣的口味,我做的微辣,要吃重辣的,把干辣椒和生姜一起加入油爆。

螃蟹切开的部位沾上面粉煎至,能锁着蟹肉里面的水分流出,使得吃口很鲜嫩。

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