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干锅香辣北极虾的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:北极虾很新鲜,可以直接食用。

由于深受各种“毒”菜影响,所以还是不太放心直接食用,所以最终还是决定用来做成菜。一道迎合重口味的人群,一道迎合喜欢清淡,像我一样需要多吃素菜的人群。哈哈~

干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;干锅的特点就是干,北极虾本身已经是熟的,所以炸制火候控制很重要。火候足,最后成品的北极虾外表酥脆,内里却是多汁带点甜味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

北极虾:300g

辅料:

精盐:适量

白糖:1/2勺

香油:1小勺

酱油:1勺

香醋:1勺

麻辣花生:适量

葱:适量

青尖椒:适量

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干辣椒:适量

蒜:适量

姜:适量

红尖椒:适量

香菜:1根

玉米淀粉:2大勺

步骤:

1.准备材料。葱姜切片,蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。

2.北极虾洗净,控干水份后放入淀粉,均匀的裹上淀粉,拌匀。

3.放置2分钟左右,北极虾表面吸收了淀粉。

4.起油锅,油以漫过北极虾为宜。

5. 烧至7成热,放入北极虾,中火,炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。

6.捞起控油备用。

7.碗里放入盐适量白糖 1/2勺 香油 1小勺酱油 1勺 香醋1勺(图片中的汤勺)混合成调料汁。

8.锅里留一点点的余油,开小火,放入干辣椒段和青红尖椒圈

9.慢慢的煸炒至水份挥发,干燥。

10.放入北极虾,翻炒几下。

11.再放入葱姜蒜翻炒均匀

12.倒入调料汁。大火炒匀。

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13.出锅前放入香菜即可。

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小贴士

辣椒以个人喜好适量增减。

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