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干锅香菇辣鸡的做法 步骤

发布日期:2019-08-28 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:这一道是考验我们全家味蕾的一道菜,因为我们平时很少吃那么多辣椒,而且一下4种辣椒齐齐上阵,还有各种大料,没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣,非常的鲜香辣,皮焦肉嫩,麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

土鸡:半只

香菇:100g

二荆条辣椒:3粒

八角:一个

香叶:4片

青辣椒:2粒

小米辣:5粒

干辣椒:5粒

辅料:

油:适量

盐:适量

花椒:适量

自制豆瓣酱:适量

生抽:适量

老抽:适量

料酒:适量

老姜:适量

大蒜:适量

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步骤:

1.所需食材备齐,香菇提前用温水泡三小时。

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2.青椒切成小块,米椒切成小段,干椒和二荆条辣椒切成长刀。

3.香菇对半切,老姜大蒜切成片。

4.锅里多放些油,倒入洗净的控干水份的鸡块翻炒。

5.鸡肉炒到表面有点干焦、微黄。

6.加入两勺自制豆瓣酱。

7.用小火翻炒入味。

8.接着放香茹片,大蒜片,姜片、花椒粒、二荆条辣椒段、香叶片、八角粒。

9.用中小火翻炒,让其鸡肉更入味。

10.加生抽调香、老抽上色、还有料酒,还是中小火慢慢翻炒。

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11.最后加小米椒翻炒匀,盛盘上桌趁热食用。

12.香香辣辣非常的下饭。

小贴士

1.一定要多放些油把鸡肉炒焦黄才能放配料。

2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。

3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。

4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替,但市面的豆瓣酱比较咸,放酱料时要注意量,以免过咸。

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