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干锅茶树菇的做法 步骤

发布日期:2019-08-27 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:干锅茶树菇,其实是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。不过现在美食再也没有地域的束缚和限制。而且总是能和当地特有的文化和习俗完美结合,形成自己独有的特色。
干锅茶树菇,除了新鲜的五花肉片,非烟熏五花肉不可了。烟熏的腊肉,上了时间的枷锁,多了沉淀的味道。茶树菇的脆嫩,肉的熏香,除了好吃,还是好吃。
茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。它的营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。做这道干锅茶树菇时,菜菜屋选用的是新鲜茶树菇,个人觉得干茶树菇煲汤比较好,而新鲜茶树菇用来爆炒或者烧比较好,没有完全失水让茶树菇食用时口感更加脆嫩。
然后加上洋葱、香菜、辣椒等辅料,不仅丰富成菜的口感,而且增加了菜的营养。适合上班一族的营养午餐。
当然如果你喜欢自己做便当,这道集口感和营养与一身的快手菜干锅茶树菇再适合不过了。

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准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

新鲜茶树菇:300克

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腊肉:200克

辅料:

洋葱:50克

老姜:适量

大蒜:适量

花椒粒:适量

小葱:适量

豆瓣酱:适量

白糖:适量

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盐:适量

油:适量

步骤:

1.1.提前准备原材料,茶树菇选择新鲜的哦(个人觉得口感更好)

2.2.将腊肉切成均匀的薄片;洋葱切成片;辣椒切成斜刀片;大蒜拍碎;老姜切成丝;葱切成段待用

3.3.将茶树菇去掉根部清洗干净后从中间切成两段

4.4.锅内烧热将肉片放过锅中爆炒,煸炒出多余的油

5.5.待肉片打卷时放入大蒜、老姜、花椒粒爆香锅

6.6.再下入茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段翻炒均匀

7.7.最后下白糖、盐调味翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.腊肉比较咸,建议清洗干净后,用水焯一下,然后再用清水浸泡,这样可以较少盐分

2.个人认为新鲜茶树菇用来爆炒或者烧口感更为脆嫩,而干茶树菇用来煲汤更鲜味

3.腊肉爆炒打卷后即可,不要炒得太久以免口感太老咬不动

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