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干锅臭桂鱼的做法 步骤

发布日期:2019-08-27 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:徽州臭桂鱼是腌制食品,适合冰箱冷冻保鲜3个月,现用现取,烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分,除鳞冲净即可烹饪,烧制时无需加盐,这样做好的成菜咸度适中。?鱼类菜属于低脂食品,很适合老人和小孩食用,在这个充满爱的季节里,我用它来做给我的至亲吃喔,不爱吃鱼的爸妈也吃了不少了,在这里也祝愿我的爸爸妈妈永远健康快乐!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:6人以上

食材

主料:

臭鳜鱼:400g

辅料:

洋葱:50g

红辣椒:20g

姜蒜末:20g

尖椒:20g

香葱:20g

料酒:20ml

老抽:10ml

步骤:

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1.以上配料切好备用

2.泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味

3.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干

4.锅中放油烧热

5.下鱼煎至两面金黄

6.再放油爆香姜蒜末

7.下入洋葱片炒香

8.加入香葱白和红椒

9.加入煎好的臭鳜鱼

10.淋入料酒

11.加入适量的清水没过鱼

12.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟

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13.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可

小贴士

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡

2、这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉

3、吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃

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