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干锅腊肉千页豆腐的做法 步骤

发布日期:2019-08-27 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:自从过完年大鱼大肉的吃多了,很长时间里我们都是以素菜为主,偶尔做点肉也是起个点缀或者提味儿的作用,但是素菜的做法总是很局限,除了炒就是拌,时间吃久了也会腻,所以肉肉还是要时不时的来上点儿。老妈过来的时候又寄了不少的腊肉,这下子又够我们在家吃上好几个月的了,腊肉的味道很香,不管是蒸炒煮炖样样精彩,而且不需要技术含量也不需要太多调料,出来的味道就是美美的,家里常用的做法就是炖或者炒,这次趁着周末我就给大家来个干锅版的,平时去饭店里总吃这道菜,这次我在家做更实惠也更健康哈!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

腊五花肉:300g

千页豆腐:400g

辅料:

青红椒:50g

自制肉酱:100g

姜蒜:30g

生抽:20ml

盐:2g

蒜苗:30g

步骤:

1.腊五花肉洗净上锅蒸制二十分钟后取出晾凉

2.腊肉切片,其他配料切好备用

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3.千页豆腐切片,下油锅煎

4.煎至两面金黄后取出备用

5.锅烧热,下五花肉炒出油份

6.下入自制肉酱炒香

7.加入姜蒜

8.加入千页豆腐和清水

9.加入盐和生抽大火炖十分钟

10.汤汁快收干时加入青红椒和蒜苗即可

小贴士

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1、腊五花肉提前蒸熟不仅可以去掉一部分油脂,还可以让制作过程缩短

2、自制肉酱没有话可以换成老干妈豆豉,也可以加豆瓣酱炒出红油后再加上花椒干辣椒等调味品

3、千页豆腐先煎后炖可以让它的组织变得松软,更容易吸收汤汁变得味道丰富

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