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干锅田鸡的做法 步骤

发布日期:2019-08-27 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:今天要做诺妈出的两道“红烧鳗鱼”,“干锅牛蛙”其中一道!先说红烧鳗鱼吧,这是我小时候特别爱吃的菜。
  故事从这里说起:
  很久很久以前,有一次叶子的奶奶生日了,爸爸兄弟姐妹五人,加上孩子,简直热闹极了。
  家里买了一条特大的鳗鱼,得有四斤吧,中午大人们加起来大概吃不到三分之一,而我一人就吃了接近三分之一条。
  晚上,大人又叫我吃,而且我竟然没吃别的,光吃剩下的鳗鱼。
  接着……
  才不到几分钟,我吐得惨不忍睹……
  直到现在,十多年过去了,我再也没吃过一口鳗鱼,甚至连看都不敢看!
  再说牛蛙吧,小时候我特怕牛蛙,长得实在太不忍直视,别说吃了。
  有一次,吃饭的时候,妈妈炒了一碟肉。说是山鸡,很好吃。我也不懂山鸡什么样,就夹一口吃了,竟然还不错,连着吃了不少,妈妈说“这是牛蛙”……
  从此,我踏上了吃牛蛙的路~
  来到广州,我第一次吃到跳水田鸡,干锅田鸡,从此,我对它更是不离不弃。(话说田鸡和牛蛙只是叫法不同而已吧?)
  但它寄生虫多,所以我很少买来做。我没洁癖,但有强迫症。若做了,必定把接触过它的盆,筷子,还有我的手,洗上许多遍。
  相比这道让我童年内伤,至今未痊愈的鳗鱼,我还是决定做干锅牛蛙,至少,我还爱吃……

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

田鸡:三只

辅料:

红椒:一根

青椒:一根

紫苏:适量

小洋葱:6个

辣椒干:适量

料酒:三汤匙

生抽:三汤匙

盐:适量

步骤:

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1.1,田鸡处理干净,砍小块,皮是有营养的可以不用去,不过我不爱吃。

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2.2,加盐,料酒腌制10分钟,加了盐所以田鸡还会出水。

3.3,把水沥干,放入油锅里炸。我用的是炒锅,半煎炸吧,嘻嘻,省油。

4.4,一面金黄后,翻面。田鸡炸好后,装起备用。

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5.5,把辣椒,辣椒干,小洋葱,紫苏切小。

6.6,锅里留一点油,放入小洋葱,辣椒干煸香,倒入青红椒。

7.7,倒入田鸡翻炒。

8.8,倒入料酒。

9.9,再倒入酱油和少许水,继续翻炒。

10.10,最后放入紫苏翻匀即可。

小贴士

油要热,不然肉很容易散掉,下去先别翻动。

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