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干锅山药的做法 步骤

发布日期:2019-08-27 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:山药的吃法很多,大家吃过干锅山药吗?味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜,可是我们在平时很少有人去做,其实干锅的东西的做法也是很简单的,只要注意不易熟的提前预处理一下, 再在炒制过程中不要加入水分, 而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。 这道干锅山药色泽红亮,制作简单、味道爽脆,干香浓郁,绝对是米饭杀手。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

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主料:

肉末:80克

山药:300克

辅料:

油:适量

盐:适量

青红椒:1个

蒜末:1小勺

生抽:1勺

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料酒:1勺

蚝油:1.5勺

步骤:

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1. 准备好原材料;

2. 锅中比平时炒菜多点的油, 将山药放入锅中煎炸;

3.将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用;

4. 锅中留少许底油, 下入肉末进去煸炒;

5. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒;

6.再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒;

7.加入青红椒和蒜末进去翻炒;

8.香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

小贴士

1. 山药要想用油煎炸成表面微黄; 2. 锅中只需留少许油煸炒肉末, 肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色; 3. 放入山药进行煸炒, 时间无须太长, 再加入青红椒进去煸香后最后调味即可; 4. 山药选择脆的山药口感更好。

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