当前位置: 首页 > 养生人群

干锅孜然羊肉花菜的做法 步骤

发布日期:2019-08-27 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:天冷了,火锅菜、砂锅菜,干锅菜这些热乎乎或者火辣辣的菜,应该是当仁不让的能够诱惑咱们味蕾的味道。初次尝试做干锅菜,经验不足也没有啥心得可以拿出来参照,我还是按照做家常菜的习惯来对付这个菜。

干锅菜,按照字面来看,是少用水或者不用水只用油来烹制的菜,有点干煸的意思。但与干煸菜不同的是,这个干锅菜是把喜欢的食材烹制好后倒入锅里继续加温,边吃边烧的菜。干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色,并把各种食材的味道进一步的提升,香辣火热的菜每一块都是那么的香醇浓郁,这个味道和吃法,我喜欢。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

羊肉:250g

菜花:200g

辅料:

油:25g

盐:1.5茶匙

\

生姜:10g

红尖椒:20g

孜然粒:1茶匙

料酒:5茶匙

蒜苗:适量

步骤:

1.羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。

2.放入生姜片、调入0.5茶匙精盐,5茶匙料酒拌匀腌渍,腌渍至羊肉自然化冻。

3.菜花洗净劈成小朵。

4.红尖椒,蒜苗洗净斜切成段。

\

5.从腌渍好的羊肉里挑出生姜片,控掉腌渍出来的水份。

\

6.炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片,大火翻炒。

7.炒至羊肉变色断生后盛出备用,锅里留底油。

8.油热后放入红椒段,菜花小火煸炒。

9.炒至菜花边缘出现焦糊状。

10.倒入羊肉,调入1茶匙精盐,孜然粒炒匀。

11.砂锅里倒入10g油,小火烧热。

12.倒入炒好的羊肉与菜花。

13.撒入蒜苗段翻匀,关火。

小贴士

1、羊肉冷冻一段时间至能切得动的程度,再切片相对容易些。

2、爆炒羊肉要大火大油,快速翻炒,减少肉内水分的渗出。

3、羊肉用黄酒或料酒生姜腌渍,可去掉部分羊肉的膻味。

4、砂锅尽量避免长时间干烧。

本文链接:干锅孜然羊肉花菜的做法 步骤

上一篇:微波炉烤梨

下一篇:微波炉烤白果的做法步骤是什么?

热门资讯

友情链接:

心经 佛经大悲咒 佛教典籍

Copyright © 2018 养生保健 版权所有 All Rights Reserved. 网站地图

苏ICP备18043008号