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干贝血蛤蒸蛋的做法 步骤

发布日期:2019-08-26 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。血蛤经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“呼荤”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。雪蛤味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。这两个鲜美的食材组合蒸蛋即美味又营养。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

干贝:10粒

血蛤:10个

鸡蛋:3个

辅料:

猪油:适量

盐:适量

小葱:2根

步骤:

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1.将干贝清水浸泡15分钟。

2.雪蛤、小葱洗净。

3.鸡蛋中放入适量盐。

4.加温水打匀。

5.将浸泡好的干贝上锅蒸10分钟。

6.将打好的蛋液上蒙上保鲜膜。

7.上蒸锅水开后蒸15分钟。

8.蒸蛋期间将雪蛤放到开水里8-10秒取出。

9.将雪蛤去壳待用。

10.将蒸熟的干贝撕成丝,小葱切末待用。

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11.开锅取出蒸蛋去保鲜膜。

12.在蒸蛋上撒上干贝、雪蛤肉、葱花放少许猪油即可。

13.开吃。

小贴士

雪蛤只要能拨开就可以,千万不要等到他都张开了。都张开的话,里面的血都流光了,就没营养了。

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