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干豇豆蒸面的做法 步骤

发布日期:2019-08-26 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:地方特色,特别适合冬季,干豇豆吃法很多,但做蒸面更有风味,而且再加上酱肉独特的酱香味,和本身没有任何味道的面条蒸在一起,味道非常的好哦!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

酱肉:200g

干豇豆:100g

机器面:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱蒜:适量

酱油:适量

花椒:适量

鸡精:适量

耗油:适量

步骤:

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1.准备食材,干豇豆用开水泡开,大概5分钟,葱切斜刀,肉切片,肉的多少可以取决个人爱好,喜欢红辣椒的也可一并备好。

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2.面,我准备的是机器刀削面。

3.坐锅热油

4.葱蒜爆香,下入发好的干豇豆,开炒。

5.加入酱油,耗油,提味上色。

6.加入肉片继续

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7.加入调料当色香味俱佳时加入开水,水的量刚好和菜齐不要没过。

8.开始码面,一层层摊开

9.最后如图

10.落盖

11.最好密封不漏气,我加了一个重物,也可围上一圈湿毛巾

12.大火5分钟后改小火10分钟后开盖。

13.然后再把菜和面掺和好,香喷喷好吃看得见。

14.装碗,再配以凉菜,美汤那就更佳!

小贴士

水的多少是关键,多了浪,少了焦。菜不可炒的太熟,4成足矣。当然调料口味个人爱好,主要喜欢就好。

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