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干豇豆炒粉条的做法 步骤

发布日期:2019-08-26 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:干豇豆是小时候的记忆,每年妈妈都会在炎热的夏季,晒一些干豇豆,作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储,方便随时可以做菜,可炖、可煮、可炒,受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉,这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧,这是最多的,原因是不爱吃猪肉,但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉,加以红黄胡萝卜一起炖,炖熟后在加以粉条,这是全家人的大爱,用电热锅一边吃一边煮着,香味浓浓热气腾腾,是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉,而是用猪肉和干豇豆炒起来,虽然不是炖的,但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口,干豇豆吸足了肉香辣味,韧弹有嚼劲,再配以粉条,真是下饭神菜啊!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

干豇豆:50g

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干粉条:20g

猪肉:100g

辅料:

植物油:12茶勺

盐:3g

生抽:2茶勺

花椒粉:1茶勺

鸡精:2g

香葱:一根

姜:2g

豆瓣酱:一大勺

步骤:

1.主料:干豇豆、粉条、猪肉

辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

2.把干豇豆用热水泡软

3.洗净切段

4.粉条用热水泡软捞起

5.猪肉切末,葱姜洗净切末

6.热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味

7.加猪肉翻炒均匀出香味

8.加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀

9.加干豇豆翻炒均匀,加少许水、盐焖烧一会入味

10.加粉条翻炒均匀

11.加鸡精、香葱

12.翻炒均匀

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小贴士

干豇豆用热水泡软,一定的清洗成清水

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粉条不可久泡,泡软即可捞起,最好切成段

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