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干蒸乌鸡的做法 步骤

发布日期:2019-08-24 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:家乡味道。
干蒸乌鸡是家乡用来待客的客家菜,上一道干蒸鸡显得主人家很讲礼节,对客人情真意重。就名声而言干蒸鸡不及烤鸭,板鸭,香酥鸭名气大。但论营养价值及口味却有得一比,干蒸鸡是采用本地的放养鸡,吃的是山草,野虫。而且鸡的运动量大,整天在山上飞跑中的山鸡,肉比较柴,汤鲜味美。再就是两炒一蒸,炒,完全去除鸡的腥味。再蒸,蒸的蒸肉油光油亮,汤里金灿灿的油星子。还没出锅就喷着香味了,让人垂涎三尺。

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准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

乌鸡:1只

天麻:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

步骤:

1.蒸乌鸡放点天麻适宜于头痛者。

2.切碎泡软,

3.乌鸡清理斩块。

4.切点姜片

5.放茶籽油放进姜片炒香,

6.再放进乌鸡,

7.放点盐,

8.翻炒一分钟,

9.装碗里,

10.放进电压锅里,

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11.隔水高压半小时,

12.看看蒸好的干蒸鸡,黄灿灿的油腥子,就知道是地道的土家鸡。

小贴士

土家鸡,看蒸熟的鸡,黄灿灿的油腥子,就知道是地道的土家鸡。

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