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干笋炖猪蹄的做法 步骤

发布日期:2019-08-24 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:春天回妈妈带了小把干笋回来,这是嫂子亲自晒的,回来后吃过两次,正因为带得少,一直舍不得一下子把它吃完。非常感谢我这位堂嫂,自己晒的那么一点点,全给我带回来了。
家乡有不少种竹笋,有些适合泡酸笋,还有些晒干了更美味,去壳,焯水,晾晒即可。
干笋炖猪蹄,也是家乡经典菜菜了,一般家宴中都会有这菜,味美,不没腻,汤也鲜。
笋干的功效与作用: 性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

干笋:60g

猪蹄:800g

辅料:

姜:适量

洋葱:适量

八角:2个

生抽:适量

老抽:适量

食用油:适量

精盐:适量

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蚝油:适量

步骤:

1.干笋用温水泡软。

2.泡软后焯水后切小段。

3.猪蹄清水后入锅焯水。

4.焯水后用夹子处理一下表面细毛,洗净。

5.切好洋葱和姜

6.锅里入油炒香洋葱、姜、八角。

7.加入猪蹄炒香。

8.加入适量老抽和生抽、蚝油炒匀。

9.加入干笋炒匀。

10.翻炒过后,加入高压锅中,加入适量清水。

11.加入适量盐。

12.按自己喜欢的口感选择菜单键。

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13.炖好之后再加锅。小火慢炖,收汁,也可以直接装碗。

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14.装碗。撒上葱花即可。

小贴士

1、猪蹄表面上的细毛烫过之后更容易处理。

2、高压锅里加水不宜太多。

3、如果喜欢喝汤,加盐不要太多。可以出锅后收汁时再按口味添加。

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