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巧拌鱼香茄子的做法 步骤

发布日期:2019-08-16 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:鱼香茄子是这周家常菜的作业,小云老师教的是川味的。平时家里人也吃辣,自己也泡有泡姜,泡椒之类的泡菜。这道菜简单易操作,热油瞬间逼出了泡椒的香味,酸酸辣辣的,为一道夏天很棒的凉菜。

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准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

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茄子:2条

泡辣椒:20g

泡酸姜:20g

大蒜:4瓣

辅料:

盐:一小勺

香醋:两小勺

鸡精:少许

葱:少许

香菜:少许

白糖:一小勺

步骤:

1.所有食材备用。

2.茄子洗净切长条。

3.茄子隔蒸十分钟。

4.大蒜,泡姜,泡辣椒切碎。搭配为1:1:1。

5.锅烧热放油烧至八成热。

6.将油浇在切碎的配料上。

7.趁热加盐,香醋,白糖,鸡精小葱香菜拌匀。

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8.将蒸好的茄子晾冷控去水份,放入碗中。

9.将调好的酱料倒在茄子上。

10.撒上少许香菜,吃时拌匀即可。

小贴士

浇配料油可以多些。

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