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庞多米的做法 步骤

发布日期:2019-08-14 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:王传仁的庞多米。庞多米——法国白吐司,真心好吃呢,软软的咸口吐司,你可以进行所有的你能想得到的搭配。

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:250g

糖:20g

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盐:4.5g

奶粉:10g

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水:165g

酵母:3g

辅料:

黄油:25g

步骤:

1.准备材料

2.除黄油、酵母外所有材料混合,冰箱放置20分钟,即泡面

3.揉至完全阶段,形成结实的膜。

4.进行第一次发酵,可以用戳洞法

5.分割面团,揉圆,拍扁进行三折,松驰20分钟

6.卷起,入模,进行二次发酵。发至微微回弹,进行烘烤。200度,45分钟左右

小贴士

1、揉圆一定要把表面收紧。

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2、松驰要到位,否则后面的擀卷不好操作。

3、烧烤温度及时间要看个人烤箱,每台脾气都不一样,数据只是个参考,切记!

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