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广式泡菜——炎热夏日的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:一看样子,就知道有多清爽了吧,绝对清脆又酸爽!
这是很早以前,老爸的朋友来我家吃饭,带来的泡菜。吃过,就忘不掉了。
于是乎,求得配方,做之,分享之。
步骤真心不多,因为真的很简单。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:5-6人

食材

主料:

大头菜:1颗

辅料:

盐:少许

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白糖:适量

白醋:适量

野山椒泡椒:半瓶

步骤:

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1.大头菜掰碎,大小自己随喜好。

2.撒上少许食盐,拌匀,腌渍2个小时以上。

3.个小时之后,控掉大头菜腌出来的水分。

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4.按照自己喜好酸甜口味加入糖、白醋,半罐野山椒泡脚,腌渍至少2小时便可食用。

5.密封罐冷藏保存,保持它清脆感。

小贴士

1、当初大师傅告诉我,大头菜最好不要洗。但是若不放心农药超标之类的问题,可以一片一片掰下来冲洗,最后一遍用直接饮用水冲一下,完全晾干后进行下一步;

2、一定要用野山椒泡椒,这种绿绿的小野山椒,连泡椒的水也要用进去,提味很赞的;

3、盐不需要放多了,主要是酸甜辣口味。

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