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广式枣泥月饼的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:继续先后做了冰皮月饼和广式豆沙月饼后,对月饼的热情越来越浓。前几天又特意做了枣泥馅,这不又烤了广式枣泥月饼,自己做的馅料吃着就是枣香浓郁,烤出来的月饼味道可香了。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:90g

高筋面粉:10g

糖浆:70g

色拉油:20g

辅料:

自制枣泥馅:适量

枧水:2g

步骤:

1.将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中,搅拌均匀,

2.筛入(低粉+高粉),

3.用刮刀搅拌均匀后,用保鲜膜包裹入冰箱冷藏3小时,

4.将月饼面团,分割成20克/个,团成10个球,

5.手上戴上一次性手套,将月饼皮按扁,包入枣泥球,

6.均匀收口,

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7.全部包好的月饼球,

8.在模具上沾上适量低粉,月饼球放入模具按压成型,

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9.烤箱的提前预热,180度,月饼放入烤5分钟,

10.将月饼取出,表面刷上蛋液(1个蛋黄+1小勺水),

11.入烤箱继续烤5分钟,

12.然后取出再刷一层蛋液,再回炉烤5分钟即可,出炉回油两天便可食用。

小贴士

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烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节,但一定要在最后几分钟仔细观察烤箱内月饼的上色情况,避免烤过。

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