当前位置: 首页 > 食疗养生

广式叉烧包的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:叉烧包是广东早茶的其中一种点心,叉烧包给人的第一印象就是开口微笑的面皮,笑口常开的意思。为什么我做的叉烧不会开花呢?当我满怀期待的打开锅盖,看见那一锅不会微笑的叉烧包,当时的心情就跌到谷底。是什么原因造成叉烧包不开花?
叉烧包的味道是不错的,唯一的缺陷就是不开花,还有待改进。
叉烧肉做法:http://www.haodou.com/recipe/303204

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

\

用餐人数:3-4人

食材

主料:

普通面粉:500g

叉烧肉:250g

辅料:

葱段:2根

姜:5片

洋葱丝:30g

芝麻油:15g

食用油:30g

老抽:20g

生抽:30g

鸡精:5g

蚝油:30g

细砂糖:60g

清水:200g

玉米淀粉:50g

盐:1g

酵母:5g

盐:1g

细砂糖:20g

温水:适量

步骤:

1.用少许温水将酵母溶化静置5分钟。

2.面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。

3.再加入适量温水打搅成絮状。

4.和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5.准备250克叉烧肉。

6.面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁,准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。

7.锅内加入芝麻油、食用油烧热,倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香。

8.再加入100克清水。

\

9.加入搅拌好的生抽。

10.小火煮3分钟。

11.隔去渣。

12.用100克清水将玉米淀粉调匀。

\

13.将调匀的玉米淀粉浆倒入煮好的酱汁中。

14.边倒入边打搅,不要一次全部倒入,一定要慢慢的加入。

15.煮至浓稠状盛出。

16.将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用。

17.面团发酵至两倍大。

18.将面团压扁排气,揉成长条。

19.分成30克左右的小剂子。

20.取一小剂子压扁。

21.擀成外薄里厚的小面片。

22.放入叉烧馅。

23.包好收口。

24.将叉烧包包坯底下垫一张油纸,蒸锅里放凉水,放入叉烧包包坯醒发15分钟,然后开大火蒸10分钟,关火焖3分钟左右再出锅。

小贴士

叉烧肉最好选半肥瘦的,全瘦的叉烧肉做出来的包子会缺油发干。

本文链接:广式叉烧包的做法 步骤

上一篇:广式卤鸡蛋的做法 步骤

下一篇:巧克力榛子树桩蛋糕的做法

热门资讯

友情链接:

心经 佛经大悲咒 佛教典籍

Copyright © 2018 养生保健 版权所有 All Rights Reserved. 网站地图

苏ICP备18043008号