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广州早餐 干炒牛河的做法

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:
干炒牛河的材料河粉200g洋葱相克食物半个绿豆相克食物芽50g牛里脊100g小葱2根生抽30ml老抽15ml料酒15ml糖5g盐1g淀粉15g 干炒牛河的做法图片步骤,怎么做干炒牛河好吃? 1. 豆芽洗净控干备用。2. 牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。3. 稍一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用。4. 洋葱切丝、小葱切断备用。5. 锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老。6. 保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。7. 放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。8. 最后放入小葱,翻炒数秒后盛出即可。

温馨提示:

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1、炒河粉的时候切忌不要放太多油,否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。
2、我买的是新鲜的河粉,抽真空压缩在一起的,搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可,不要久煮。
3、炒河粉的时候不要用铲子,建议颠锅翻炒,这样不容易弄碎河粉,也可以用筷子辅助操作。

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