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广州文昌鸡的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:鸡肉软嫩,口感清爽,喜欢的朋友可以试一试哦~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡:半只

鸡肝:200g

火腿:50g

菜心:150g

辅料:

盐:少许

料酒:适量

水淀粉:适量

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步骤:

1.菜心切去老叶、尾叶,火腿切片。

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2.锅入水,水烧开,关火,再放入鸡,盖锅盖,侵泡二十分钟,至刚刚熟,捞出。

3.剥去骨头,斜刀切块,鸡汤备用。

4.锅入小半锅清水,水开后,放三勺盐,关火,倒入鸡肝,泡二十分钟,至刚熟,捞 出,斜刀切片。

5.将鸡肉摆入盘中,在每块鸡肉之间,斜摆一片鸡肝,将火腿切成鱼鳞形,再摆上鸡翅。

6.放入蒸锅,隔水蒸5分钟,蒸熟,取出。

7.菜心焯水,摆入盘中。

8.锅入油,淋入料酒,倒入适量鸡汤,放少许盐,煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,淋入油,拌匀,淋在鸡上即可。

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小贴士

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