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广东猪脚姜的做法 步骤

发布日期:2019-08-13 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。

准备时间:无

制作时间:无

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪手:1只

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鸡蛋:8个

添丁甜醋:1.2L

老姜:7两

步骤:

1.准备材料,猪手一只,斩件,生姜洗净去皮

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2.洗净去皮的生姜切片,用锅炒干水分,准备一个瓦煲,放入姜片,倒入一瓶甜醋,浸过姜片

3.大火煮开,接着慢火煮一个小时

4.鸡蛋冷水下锅煮

5.煮熟的鸡蛋放入冰水中,这样鸡蛋剥的光滑

6.洗净的猪手下滚水煮

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7.捞起猪手放入冰水中,用流动的清水洗去浮沫,晾干备用

8.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟,捞起备用

9.晾干的猪手放入煲中,倒入一瓶醋,同样是醋盖过猪手,慢火煲30分钟

10.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋,一同慢火煲1小时

11.猪脚姜煮好啦,最好是隔一天再吃,这样入味,如果忍不住的话就隔一顿吧,越放越入味,都没有猪手的油腻,鸡蛋从里到外都是香香的哦,姜也不辣了

小贴士

醋里面不要有水哦,这样能保存久点,一定要用瓦煲,不要用电饭锅或铁锅,因为是醋,长时间了会跟铁发生反应的,基本全程都是慢火,最少要煮1.5个小时,这样才能入味,煮好后不用放冰箱都可以,慢慢吃,很适合全家老小吃的滋补食品哦,简单美味

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