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自制酱莴瓜的做法 步骤

发布日期:2019-11-09 09:27:46 编辑:养生保健阅读次数:

简介:一直怀念某个餐馆的饭后小菜,特别是那道酱莴瓜,那味道真叫一绝,颜色诱人,嚼在口中,清脆爽口,盐香可口,吃饭吃面条喝粥,配上它,那可真是绝佳的美食搭档呀。可惜只能吃不能带,这不,请教了店家,决定自己在家做做看,第一次失败了,因为晒的过头了,莴瓜只剩下一小团,看不见了,汗! 这是第二次重新做的。

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

莴苣:500g

辅料:

蚕豆酱:适量

盐:适量

麻油:适量

步骤:

1.2斤的莴瓜削完皮,就这点了

2.切成五厘米长的段装

3.加精盐腌制

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4.密封起来放冰箱一晚上,充分入味

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5.第二天,放筛子里晒太阳

6.注意晒软了就行,晒的太干,吃起来就不脆了。

7.准备好一个干净的玻璃瓶,把晒好的莴瓜放里面

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8.加适量胡玉美蚕豆酱

9.注意每颗莴瓜上都要均匀腌到酱料,然后放冰箱存放12小时即可开吃

10.拿出来吃时,可直接吃,也可以用清水洗净切小,淋上麻油,特别香

小贴士

晒的过程要看好,既要晒好,又不能晒过了,晒的莴瓜皮皮软就正好

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