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膳食中的黄金分割

发布日期:2019-10-10 09:27:46 编辑:养生保健阅读次数:
膳食中的黄金分割

所谓“黄金分割”最初是古希腊人毕达哥斯拉的重大发现,又称黄金比,是一种数学上的比例关系。黄金分割具有严格的比例性、艺术性、和谐性,蕴藏着丰富的美学价值。如今,黄金分割法被应用到了很多领域,如摄影、股票,还应用到了人们的膳食养生之中。

平衡膳食建议用0.618的黄金分割比例,也就是主食6,副食4;粗粮6,细粮4;植物性食物6,动物性食物4。这就告诉我们主食一定要吃,而且一定要比副食吃得多,要多吃粗粮,多吃蔬菜和水果,不要总是大鱼大肉。

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1.主食6,副食4
在现代人的饮食观念里,很多人主食吃得很少,甚至几乎不吃主食,而是副食吃得多,膳食的重点都放在菜上,认为这样不但能控制体重,而且营养更加丰富。但从科学营养的角度来看,如果长期这样下去,对身体健康极为不利。

2.粗粮6,细粮4
我们平时习惯把大米、白面称为“细粮”,玉米面、小米、高粱米等称为“杂粮”。近年来,吃粗粮成了一种时尚。很多人喜欢吃粗粮,认为它营养高、口感好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的膳食纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收。
“食粗吃杂”要视不同人群而定。以25一35岁的人群为例,过量食用粗粮的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。尤其对处于这一年龄段的男性来说,饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素B和维生素C,而长期进食过多的高纤维食物,会使人体的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以致造成心脏、骨骼等脏器功能以及造血机能的发展缓慢,降低人体的免疫能力。 目前,联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲,给出了健康人常规饮食中应该含有30一50克纤维的建议标准。研究发现,日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜。

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3.植物性食物6,动物性食物4
植物性食物主要是指包括水果、蔬菜、粮食、豆类为主的食物,动物性食物是指主要包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶为主的食物。以植物性食物为主的膳食最有利健康,也最能有效预防和控制慢性疾病。这并不是说不能吃动物性食品,是要多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡鸭鱼肉蛋奶,提倡以植物食物为主,动物性食物为辅的膳食结构,搭配合理。植物性食物6,动物性食物4的比例就非常科学合理。

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