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徐州家常菜菜谱大全

发布日期:2019-08-26 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

徐州是江苏与安徽交界的一个著名城市,而徐州的风土人情综合了安徽和江苏的精华特色,例如,徐州家常菜从色香味方面独具特色,在现代生活中逐渐成为家庭必备食谱。徐州家常菜菜谱非常多,学起来也非常的简单,下面就来看看徐州家常菜菜谱大全有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。

地三鲜

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

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5、加入水生粉大火收汁即可。

酱牛肉

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1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3、另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

韭菜鱿鱼须

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用

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3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

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