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彩虹蛋糕的做法 步骤

发布日期:2019-08-24 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:一直觉得彩虹蛋糕特别好看,趁着圣诞节和爸爸生日就做了一个,还不错,大家也可以试试哈

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准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:130g

糖粉:135g

塔塔粉:3g

泡打粉:3g

鸡蛋:7个

香草精:3g

牛奶:60g

色拉油:60g

淡奶油:120g

辅料:

彩虹糖:适量

装饰饼干:适量

色素:适量

步骤:

1.将7个蛋黄打入盆中

2.加入45g糖粉,搅拌均匀

3.加入60g牛奶和60g色拉油,搅拌均匀

4.筛入低筋粉,进行搅拌

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5.加3g香草精和3g泡打粉搅拌均匀,待用

6.将7个蛋清打入无油无水的容器内,加入塔塔粉3g,打至粗泡

7.加入45g糖粉,打发

8.再加45g糖粉,继续打发

9.蛋白打至湿性泡发,提起打蛋器有弯勾

10.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀

11.将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊,翻拌均匀

12.将拌好的蛋糕糊平均分成4份,各加适量红,黄,绿,蓝色素拌匀,倒入放了油纸的烤盘,上火160度下火180度中下层烤7分钟左右

13.拿出6寸慕斯模具扣出圆形蛋糕,将淡奶油加糖打发,一层蛋糕一层奶油

14.一共8层,每个颜色两片,用抹刀抹平

15.用装饰饼干围一圈,为了增加口感我加了杏仁片,也可不加

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16.用丝带装饰一下

17.倒入彩虹豆即可

18.切开来看很漂亮

19.颜色比较丰富

20.切块

小贴士

比例是6寸的彩虹蛋糕的量

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