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彩虹甜甜圈的做法 步骤

发布日期:2019-08-24 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎,任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。
前不久我在网上看到彩虹甜甜圈,觉得很好看,自己也试着做了一下,喜欢的也可以试一试,还蛮好玩滴!

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

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食材

主料:

高筋面粉:250g

糖:50g

牛奶:80g

酵母粉:1/2小勺

鸡蛋:2个

黄油:20g

盐:1/4小勺

辅料:

蛋白:1个

糖粉:150克

新鲜柠檬汁:适量

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步骤:

1.主料混合,放入面包机。

2.揉至面团表面光滑即可。

3.滚圆,在温暖处发酵至面团的二倍大。用手指沾面粉,在面团中间戳洞,面团不回缩不塌陷,表示发酵完成。

4.排气,将面团幹成长方形。

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5.用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈。其余面团再重新揉在一起,重复第4部。

6.烤盘上垫油纸,油纸上再撒些面粉,将一个个的甜甜圈放在烤盘上,中间留出足够的空隙。

7.放在密封湿润的环境中进行二次发酵,发酵至原来的二倍大。

8.甜甜圈发酵完成,准备好油锅,油热后放入甜甜圈,每面炸30秒即可盛出。

9.炸好的甜甜圈放置一旁备用。

10.蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。

11.分三次放入糖粉打发蛋白。

12.然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度,觉得太浓了就放点柠檬汁,一点一点的加,加到自己满意的状态。

13.将糖霜分成6份,分别用六种不同颜色的色素调匀。

14.按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上。也可用勺子。

15.将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下,立刻翻过来,放在网子上晾干。

16.还可以将巧克力融化,表面沾巧克力

17.巧克力上面再撒上彩色糖针,也非常漂亮。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、炸甜甜圈的油温要掌握好,不易太高,太高放进去马上就变黑了。

2、面团发酵要放在密闭并且湿度适宜的环境中发酵。我一般第一次发酵是用杯子装一杯水,放在微波炉里高火3分钟,然后把面团表面盖保鲜膜,放入微波炉里,不开开关,利用热气发酵。第二次发酵将烤盘放入烤箱中,在烤盘下面放两大碗热水,也是利用热气发酵。

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