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彩色肉皮冻的做法 步骤

发布日期:2019-08-24 10:05:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:今天当我打开冰箱拿出我昨天做的肉皮冻的时候我惊呆了,看着这漂亮的皮冻心里那个激动。昨天4个小时的漫长制作过程总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻肯定是待客餐桌上的靓丽的风景现线。肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化,原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素,在烹调过程中可转化成明胶,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。同时,胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。

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准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉片:700g

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胡萝卜:50g

紫甘蓝:50g

菠菜:50g

辅料:

葱:适量

姜:适量

八角:2个

桂皮:适量

盐:适量

花椒:5粒

酱油:适量

步骤:

1.猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。

2.煮好后洗净血末。

3.再把油脂刮干净,切成小细条。

4.加入水再煮3分钟捞出。

5.用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。

6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

7.加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。

8.用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,【菠菜要先焯水】。

9.煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

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10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

11.倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

12.胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。

13.分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的

14.一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

小贴士

蔬菜汁和肉糊的比例是1;1.要等一层凝固再加一层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊

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