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开心果黄油饼干的做法 步骤

发布日期:2019-08-16 08:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:多一个小步骤,饼干口感上升一个层次,方子来自君之,做起来不算难,不过真的很好吃,放了糖粉和砂糖,糖粉融化了,砂糖烤完还是一粒一粒的。加上香脆的开心果,滋味真的很妙,过年没吃完的坚果可以消耗在这里。值得推荐呢

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

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食材

主料:

黄油:75g

低筋面粉:100g

蛋液:20g

开心果仁:25g

辅料:

糖粉:25g

白砂糖:25g

步骤:

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1.黄油放入锅中小火融化煮至沸腾,变成浅褐色时关火

2.倒入碗中,放入冰箱冷藏至凝固,不需要冷藏很久,凝固成黄油可以打发的状态即可

3.开心果仁用刀稍微切碎

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4.冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松

5.加入蛋液打发

6.筛入低筋面粉,用搅拌刀和成团

7. 加入开心果仁

8.用手揉匀至面团包裹开心果仁

9.用保鲜膜包好整理成扁长方条形,冷冻一小时

10.冻硬的面团取出切成3MM厚的片

11. 预热烤箱175度 烤15分钟至表面微微金黄即可

小贴士

煮黄油时一定要用小火,等黄油不再冒泡的时候就可以了,离火后最好快速倒入碗中,锅子有预热会继续加热黄油避免焦化

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