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腌萝卜不放醋会酸吗?醋腌萝卜太酸怎么办?

发布日期:2019-11-08 09:27:46 编辑:养生保健阅读次数:
腌萝卜不放醋会酸吗?醋腌萝卜太酸怎么办?

腌萝卜制作好后,香脆可口,还可以适量加点辣椒,吃起来也非常爽口。不少人在家自己做腌萝卜的时候困惑,醋腌萝卜太酸怎么办?关于,腌萝卜不放醋会酸吗?醋腌萝卜太酸怎么办?5号网小编来为您一一解答!

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腌萝卜不放醋会酸吗

腌萝卜不放醋是不会酸的。大家可以考虑加点可乐、苹果进去代替醋,味道也是非常不错的呢!大家注意在腌制萝卜条一定的晾干,去掉水分,做的多了,可以装在容器里放在冰箱,随吃随取,辣椒可以根据自己的口味添加。

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醋腌萝卜太酸怎么办

醋腌萝卜太酸了,可以放点冰糖或苹果进去调节味道。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮,带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。另外,白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后,以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点,腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好。

不用醋怎么腌制酸萝卜

主料:胡萝卜300g、白萝卜1000g、花椒少许、盐150g-200g。

步骤:

1.准备材料,白萝卜1000g,胡萝卜300g

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2.切条状,晾干水分。切片都可以,直接分两瓣都行,条状好看点。

3.冷水下锅,加入少许花椒煮开,待凉,花椒就会沉下去。

4.将晾干水分的萝卜装进坛子,(容器一定,一定要干净,无油,无水)里,(可乐瓶,矿泉水瓶都可以,吃的时候剪开瓶子就行)加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。(盐也可以倒入花椒水里面一起煮),用保鲜膜密封好,盖上盖子,放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5_7天才好吃.

小贴士:酸萝卜酸不是因为加醋,是因为盐在没有空气的地方发酵。

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