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脆炸牛奶的做法 步骤

发布日期:2019-09-18 09:27:46 编辑:养生保健阅读次数:

简介:这几天一直忙着做蛋糕, 先是妈妈的生日蛋糕, 紧接着后一天就是以前初中老师的生日蛋糕(给她做了个提拉米苏), 所以蛋糕也吃了不少, 也耗尽了不少的材料, 只剩下少许的奶酪。想着做个什么小甜品, 把它也给消灭它。
其两天看到“脆炸牛奶”的方子, 一直想试试, 于是就试验起来, 除了方子里的量, 再加入些奶酪。 不做发现, 这样做的牛奶虽然奶味重了, 但没有那种粘稠的感觉, 有点小失败。



不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮, 我用的泡打粉版, 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油, 这样调出的面糊, 被均匀的裹在牛奶糕上, 经过油炸,外皮酥酥的, 这也适合其他油炸食物表面的裹浆。



炸好的牛奶糕, 酥脆可口, 奶味香浓, 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟, 这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松, 又可调理营养不良哟。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛奶:250g

玉米淀粉:50g

普通面粉:250g

奶酪:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

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味精:2g

泡打粉:10g

糖:20g

步骤:

1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内;

2. 再加入面粉,煮沸后转为文火;

3. 慢慢翻动,使其凝固;

4.呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;

5.取出切块或排骨状;

6. 脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;

7.将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆;

8. 油烧热至六成热, 奶糕逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起;

9.沥干油分;

10.装入盘中。

小贴士

1. 将所有的奶糕材料放入锅中, 搅拌均匀, 慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,虽然牛奶的味道浓了, 但好像太结实了;

2. 凝固后放入准备好的容器中, 冷藏放入冰箱中使其定型;

3. 再拿出来切成需要的小块, 放入油炸中炸成金黄色。

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