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和风玉子烧的做法 步骤

发布日期:2019-08-11 12:35:25 编辑:养生保健阅读次数:

简介:之前曾经做过的一道小食,如今是旧菜新做了,只因我发现这个小巧的“玉子烧锅”,还真没有别的用处了,一年用两次就阿弥陀佛了,冲动是魔鬼,爱好厨具的JMS一定要克制啊,别买回来的东西就成了废物,切记三思而后买啊!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:4个

辅料:

上汤:适量

盐:适量

砂糖:适量

料酒:适量

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步骤:

1.鸡蛋打到碗里,加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀(必须顺着一个方向打)。

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2.玉子烧锅烧热,加入适量的油(不要太多,要涂满锅内)倒入适量的蛋液布满整个锅面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的时候,轻轻用铲把蛋皮对折,接着把蛋皮推向锅前端。

3.接着在空出的锅面上继续浇上适量的油,接着轻轻铲起煎好的蛋皮,同时再加入适量的蛋液,把原来的蛋皮放回前端,继续慢火煎熟蛋皮,然后重复把蛋皮对折,推向前端,形成一层又一层的蛋皮,在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜,金针菇等(甚至辣酱,果酱或沙拉酱,只要你愿意)。

4.重复以上步骤至蛋液完全用完。

5.煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下,接着上锅,稍微放凉以后切开一块一块即可!

小贴士

虽然同样是鸡蛋,同样是蛋饼的做法,但换了种说法,就是“玉子烧”了,我觉得这个名字起得太有学问了,拿到菜单,我会点一道玉子烧,却绝不会来一张鸡蛋饼。

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