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鹰嘴豆

发布日期:2019-06-24 08:39:55 编辑:养生保健阅读次数:

  鹰嘴豆属豆科草本植物,鹰嘴豆再加上国产奶粉的奶粉,容易吸收和消化,营养丰富的食物,婴幼儿和老人。鹰嘴豆可以使各种零食及油炸豆。因此,鹰嘴豆营养什么?上述效果也有?小编就给大家介绍它。

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  营养功效

  每100克煮熟的干燥的鹰嘴豆,60%含水蛋白8.9克脂肪2.6克碳水化合物和27的。4克,可以提供686。热5千焦。

  叶酸鹰嘴豆,钾,镁,磷,锌,铜,维生素B1,还含有一定量的烟酸,维生素B6,泛酸,钙和纤维的。血液中的鹰嘴豆,钙等明显,糖尿病,高血压患者最好的食品。

  食用价值

  荚果短,具有丰富的1-2种子,黄棕色,可食,营养。鹰嘴豆是印度,非洲,中美洲和南美洲的一个重要的粮食作物。该鹰嘴豆泥,柠檬汁,橄榄油,芝麻酱,豆沙即发,被广泛食用中东,作为酱油或蘸面包。也可以鹰嘴豆泥熟能,制作成小煎饼油炸食品,即以色列人爱吃快餐豆泥(三明治)。在南欧,鹰嘴豆是汤,沙拉和炖菜中的常见成分。鹰嘴豆粉也可制成。谷物作为主食或甜食,也可油炸食品,也可制成等罐头或蜜饯小吃,新鲜豆类烹饪也可以生吃。

  鹰嘴豆淀粉加工后,广泛用于蒸,煮,炒或洗澡,糖尿病,高血压和肾脏体弱者理想的保健食品。

  营养成分

  进一步的晶粒还含有腺嘌呤,胆碱,肌醇,淀粉,蔗糖,葡萄糖等。Wherein纯蛋白质含量高达28%,5%的脂肪,61%碳水化合物,4-6%的纤维,含有10种氨基酸,所有必需氨基酸的8包括鹰嘴豆,但比的含量甚至更高燕麦出2倍以上。

  据下的状态鹰嘴豆新疆物理与化学研究项目的数据,中国社科院提供,鹰嘴豆含有的营养非常丰富,无论是从种类还是数量,都高于其他豆类高得多。它含有丰富的蛋白质(所有高球蛋白),多达18种氨基酸(包括人体自身不能合成而必须全部八种氨基酸),各种营养成分和微量元素,如:钙,罗,锌,镁和磷。尤其是钙每百克鹰嘴豆含有高达350毫克,320个毫克磷,比大多数豆类,47毫克的铁含量,比其他豆类,维生素C,B1,B2的含量高达12毫克,其他更高膳食纤维含量的高90%。鹰嘴豆是一个很好的植物氨基酸补充剂,具有高价值的医疗服务,儿童的智力发育,骨骼生长和身体健康的老人并没有被低估。

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  通过比较研究表明:鹰嘴豆等豆类中蛋白质效率,在使用生物价值和消化率指标,鹰嘴豆是最高的,并因此获得了“豆王”的美誉。

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  消费

  由于蛋白含有鹰嘴豆,高度不饱和脂肪酸,高纤维,高钙,高锌,钾,维生素B高的营养物质对人体健康有益。它可直接食用的食物,或炒或煮熟的食物; 或如糖果,豆沙等; 还可以加工成各种小吃或炒黄豆,各种好滋味快餐食品,休闲食品和罐头食品的; 绿豆作为蔬菜。也可以生吃,也可以用作蔬菜叶子。有鹰嘴豆粉,发酵乳,蛋白饮料; 在美国和其他国家,往往使其进入沙拉。

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