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肉豆子的做法 步骤

发布日期:2019-10-10 09:27:46 编辑:养生保健阅读次数:

简介:以前奶奶还在的时候,每年过年都会做点肉豆子,作为凉菜,很好吃的,可以下酒,可以就稀饭。每次做很多,就这个菜吃得最快。现在奶奶不在了,好怀念奶奶和奶奶做肉豆子的场景。现在我也是个家庭主妇,就要继承奶奶的光荣传统,做好了送给爸妈,他们都说味道不错呢。

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准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肉皮:200g

花生:100g

黄豆:100g

胡萝卜:200g

藕:200g

豆腐干:200g

辅料:

香料:适量

盐:适量

老抽:适量

香菇:10个

步骤:

1.花生黄豆洗净,泡12小时。

2.猪皮焯水。

3.切碎丁。

4.藕去皮洗净。

5.切碎丁。

6.香菇切丁。

7.花生、黄豆、肉片、藕、香菇放入锅里加水煮开。

8.胡萝卜切丁。

9.放入锅里。

10.豆腐干切丁。

11.放入锅里。

12.煮开后放盐。

13.搅匀后关火晾凉。

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14.晾凉后盖上盖子,放置12小时。房间温度高就要放进冰箱。

15.凝固的肉豆子。

16.取出切块装盘。

小贴士

佳宁心得:

1、肉片焯水后要仔细检查有没有猪毛。

2、水不要多,漫过材料2-3厘米即可。

3、开锅后放盐,一点要多放点,我放了5勺盐,不是很咸。

4、煮好的肉豆子是脆口的,不能就煮,煮烂了口感就不好了,也不好夹。

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