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肉蟹煲的做法 步骤

发布日期:2019-10-10 09:27:46 编辑:养生保健阅读次数:

简介:上周末去外面店里吃了肉蟹煲,趁着休息买了点梭子蟹试了试!我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

梭子蟹:4个

凤爪:200克

土豆:1个

年糕:120克

大虾:8个

辅料:

色拉油:适量

豆瓣酱:1勺

韩国辣酱:1勺

黄豆酱:1勺

蚝油:1勺

生抽:2勺

老抽:1勺

砂糖:半勺

盐:少许

料酒:2勺

葱:1颗

姜片:2片

蒜瓣:2个

桂皮:适量

八角:适量

香叶:适量

红枣:适量

干辣椒:适量

步骤:

1.准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用

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2.我的年糕硬的,所以泡水,土豆切小备用

3.大虾去泥肠洗净备用

4.鸡爪对半切开洗净

5.准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

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7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)

8.加入土豆块一起炖至软烂

9.捞出备用

10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

12.把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下

13.另起油锅爆香姜蒜

14.放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻

15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀

16.把梭子蟹和大虾盛出装盆

17.撒上葱花即可

18.成品图

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小贴士

肉蟹煲的酱料我自己随意调的,自己根据口味调整。

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